8.4分
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香菜杂粮面片
难
擀面杖、筷子、保鲜膜、菜刀
步骤1.
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香菜洗干净切碎粒，姜也切成碎粒。
步骤2.
把三种面粉准备好
步骤3.
香菜碎放入盆中，磕一个鸡蛋
步骤4.
搅匀。
步骤5.
三种面粉，都倒入盆里
步骤6.
用筷子搅匀，成棉絮状，如果很干可以加一些水。
步骤7.
和成一个面团，盖上保鲜膜，饧二十分钟。
步骤8.
把面团压成饼形，两面都撒上干面粉
步骤9.
用擀面杖，擀成大面片（不易太薄）
步骤10.
用菜刀分切开，成小面片
步骤11.
成品图。
步骤12.
煮好的面片汤。
不喜欢吃姜的可以不要放，香菜味很浓，加葱
没必要。
高筋粉一定要超过杂粮面总和。因为杂粮面面没有筋骨，用鸡蛋和面也是为了增加面的柔韧度。
面团尽量和硬一点，擀面片时，要在面片表面撒上高筋粉，防止面片粘连在一块。
用开水下面片就可以了，不需要加盐。
没必要。
高筋粉一定要超过杂粮面总和。因为杂粮面面没有筋骨，用鸡蛋和面也是为了增加面的柔韧度。
面团尽量和硬一点，擀面片时，要在面片表面撒上高筋粉，防止面片粘连在一块。
用开水下面片就可以了，不需要加盐。
