圈圈饼干

9.7分
125人已做过
难 擀面杖、保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

6种材料
蛋液 40ml、低筋面粉 150g、黄油 70g、糖粉 35g、抹茶粉 2g、红曲粉 .

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料称重备用～
步骤2.
糖粉筛入黄油中拌匀～
步骤3.
倒入蛋液，搅匀～（这一步建议用电动打蛋器）
步骤4.
筛入低筋面粉，用手揉成光滑面团～
步骤5.
面团平均分成两份～
步骤6.
分别筛入抹茶粉和红曲粉～
步骤7.
用手和好两种面团～
步骤8.
取两个保鲜袋，分别装入抹茶面团和红曲粉面团，用擀面杖擀成两块大小一样的长方形，放冰箱冷藏20分钟～（擀的过程中不要心急）
步骤9.
冷藏后的两种面片，分别把两个保鲜袋的一面剪开～
步骤10.
趁着刚冷藏过的面片有些硬度，快速将红绿面片剪开保鲜袋的一面相对，落在一起～
步骤11.
落在一起的红绿面片自下向上卷起～(这一步要注意的是:另外两边的保鲜膜不要撕掉，带着保鲜膜面片不粘手，比较好操作，而且卷的过程中动作要缓，边卷边把上面的保鲜膜顺势拉出，不要把保鲜膜卷到面里)
步骤12.
卷好的饼干卷，用保鲜膜裹住，放冰箱冷冻1个小时～
步骤13.
冷冻后的饼干卷，用刀切成薄厚均匀的饼干～
步骤14.
烤箱180℃预热10分钟，烤盘铺油纸，整齐码入饼干，180℃烤20分钟～（15分钟饼干已经烤好，但是个人感觉时间略长些口感更佳）
步骤15.
20分钟～好漂亮的卷卷饼干～口感也是一级棒～～

窍门

卷的过程用文字形容貌似有些复杂，实际操作就明白了～

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所需材料称重备用～
糖粉筛入黄油中拌匀～
倒入蛋液，搅匀～（这一步建议用电动打蛋器）
筛入低筋面粉，用手揉成光滑面团～
面团平均分成两份～
分别筛入抹茶粉和红曲粉～
用手和好两种面团～
取两个保鲜袋，分别装入抹茶面团和红曲粉面团，用擀面杖擀成两块大小一样的长方形，放冰箱冷藏20分钟～（擀的过程中不要心急）
冷藏后的两种面片，分别把两个保鲜袋的一面剪开～
趁着刚冷藏过的面片有些硬度，快速将红绿面片剪开保鲜袋的一面相对，落在一起～
落在一起的红绿面片自下向上卷起～(这一步要注意的是:另外两边的保鲜膜不要撕掉，带着保鲜膜面片不粘手，比较好操作，而且卷的过程中动作要缓，边卷边把上面的保鲜膜顺势拉出，不要把保鲜膜卷到面里)
卷好的饼干卷，用保鲜膜裹住，放冰箱冷冻1个小时～
冷冻后的饼干卷，用刀切成薄厚均匀的饼干～
烤箱180℃预热10分钟，烤盘铺油纸，整齐码入饼干，180℃烤20分钟～（15分钟饼干已经烤好，但是个人感觉时间略长些口感更佳）
20分钟～好漂亮的卷卷饼干～口感也是一级棒～～