蛤面

9.3分

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难筷子

鸡蛋 3个、黑木耳适量、面条 1斤、火腿肠 1个、蛤 1斤、扁芸豆适量、盐适量、油适量、酱油适量、葱 1个、姜 1个

步骤1.

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面条1斤，蛤1斤清洗干净，芸豆适量，鸡蛋3个，黑木耳，火腿肠切丁，葱姜切丝备用。

步骤2.

芸豆切好

步骤3.

蛤清洗干净，锅里倒水，加少量盐煮熟。

步骤4.

煮到蛤开口关火。

步骤5.

把蛤汤倒入碗中做卤用。

步骤6.

先做卤：锅里倒油，葱姜爆香。（拍的模糊了）

步骤7.

放入芸豆

步骤8.

加盐，酱油翻炒。

步骤9.

放入黑木耳继续翻炒。

步骤10.

加入蛤汤

步骤11.

汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散，（鸡蛋不要打发，直接倒锅里用筷子搅散，这样蛋白蛋黄都有黄白色好看），放入火腿丁。

步骤12.

最后放入煮好的蛤，再加少量盐（因蛤汤很鲜美就少放盐）滴几滴香油出锅，卤做好了。

步骤13.

锅里水烧开煮好面条。

步骤14.

碗里放入面条，加入鲜美的卤汤即可。

包含此做法的食谱

蛋黄蛋白蛋黄火腿木耳

窍门配方

蛤面

面条1斤，蛤1斤清洗干净，芸豆适量，鸡蛋3个，黑木耳，火腿肠切丁，葱姜切丝备用。

芸豆切好

蛤清洗干净，锅里倒水，加少量盐煮熟。

煮到蛤开口关火。

把蛤汤倒入碗中做卤用。

先做卤：锅里倒油，葱姜爆香。（拍的模糊了）

放入芸豆

加盐，酱油翻炒。

放入黑木耳继续翻炒。

加入蛤汤

汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散，（鸡蛋不要打发，直接倒锅里用筷子搅散，这样蛋白蛋黄都有黄白色好看），放入火腿丁。

最后放入煮好的蛤，再加少量盐（因蛤汤很鲜美就少放盐）滴几滴香油出锅，卤做好了。

锅里水烧开煮好面条。

碗里放入面条，加入鲜美的卤汤即可。