清汤鸡肉丸

6.6分
73人已做过
一般 料理机

配方

7种材料
鸡腿肉 3个、腌料 葱姜蒜沫，五香粉，盐，味极鲜，料酒，糖。、盐 适量、味极鲜 适量、胡椒粉 适量、生菜或菠菜 适量、鸡蛋 两个

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿肉用腌料腌好后，切丁。
步骤2.
用料理机绞成肉沫。
步骤3.
加花椒水顺时针，搅上劲，再加上两个鸡蛋继续顺时针搅。
步骤4.
坐锅烧水，水烧到七成热时，用手和小勺做肉丸。
步骤5.
煮五分钟，放上菠菜或者生菜，我们这是放苔菜，不过这个全年只有很短的时间才有。
步骤6.
加香油，盐，胡椒粉，点一点味极鲜，出锅。

窍门

汆丸子时水七成热最好，沸腾了不好成型。

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清汤鸡肉丸
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清汤鸡肉丸
鸡腿肉用腌料腌好后，切丁。
用料理机绞成肉沫。
加花椒水顺时针，搅上劲，再加上两个鸡蛋继续顺时针搅。
坐锅烧水，水烧到七成热时，用手和小勺做肉丸。
煮五分钟，放上菠菜或者生菜，我们这是放苔菜，不过这个全年只有很短的时间才有。
加香油，盐，胡椒粉，点一点味极鲜，出锅。