翡翠百财饺

6.8分
89人已做过
一般

配方

13种材料
猪肉 750克、鸡蛋 1个、虾米 50克、菠菜 100克、韭菜 500克、面粉 500克、生抽 一汤匙、食用油 一汤匙、十三香 适量、白胡椒 少许、食盐 少许、姜 适量、小香葱 1~

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜榨汁，取300克面粉和面，余下面粉用清水和面，将和好的面醒10分钟左右。
步骤2.
两种面团搓成长条，把菠菜面压扁，将白面包在里面，搓成长条。
步骤3.
切成小剂子。
步骤4.
擀成饺皮。
步骤5.
将猪肉剁馅，韭菜洗净控干水分切小段，虾米等所有辅料拌入，加入一个鸡蛋，拌匀饺馅，开始包饺子，将饺皮先从中间捏起，再用大拇指和食指之间的缝从两边向中间捏起，包成白菜形状即可。
步骤6.
开水下锅煮，中间水开后可加入2~3次凉水，待所有饺子漂在水面上，即可出锅。

窍门

百财饺主要是饺皮的擀制、包法与普通水饺不同。

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翡翠百财饺
菠菜榨汁，取300克面粉和面，余下面粉用清水和面，将和好的面醒10分钟左右。
两种面团搓成长条，把菠菜面压扁，将白面包在里面，搓成长条。
切成小剂子。
擀成饺皮。
将猪肉剁馅，韭菜洗净控干水分切小段，虾米等所有辅料拌入，加入一个鸡蛋，拌匀饺馅，开始包饺子，将饺皮先从中间捏起，再用大拇指和食指之间的缝从两边向中间捏起，包成白菜形状即可。
开水下锅煮，中间水开后可加入2~3次凉水，待所有饺子漂在水面上，即可出锅。