折耳根拌胡豆

9.2分
124人已做过
难

配方

11种材料
折耳根 1小把、胡萝卜 1/、青笋 1/、胡豆 1小把、鸡精 适量、小米辣 3个、蒜 适量、白糖 适量、花椒油 适量、生抽 适量、油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
拌好的高清图。
步骤2.
主要食材
步骤3.
锅内加入清水，胡豆清洗干净放入煮。
步骤4.
折耳根拆洗干净用纯净水加入少许盐或小苏打泡一会儿。
步骤5.
青笋胡萝卜切细丝，蒜、小米辣剁碎。
步骤6.
胡豆差不多熟了放入胡萝卜丝汆一下断生即可
步骤7.
捞出晾凉
步骤8.
将胡豆、胡萝卜丝和青笋丝以及折耳根一起放入拌菜盆，洒少许盐拌一下入入味。
步骤9.
锅内放入适量油
步骤10.
油温热后放入小米辣爆香。
步骤11.
油离锅倒入蒜末碗
步骤12.
调入生抽、盐、砂糖、香醋、花椒油和鸡精。
步骤13.
拌好的汁倒入拌菜盆，翻拌均匀。
步骤14.
装盘上桌美美享用吧。

窍门

1、胡豆煮熟即可，不要煮烂了2、胡萝卜芯有一点味道，切细丝时尽量不切到芯3、不能吃花椒的可以不放花椒油。

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折耳根拌胡豆
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折耳根拌胡豆
拌好的高清图。
主要食材
锅内加入清水，胡豆清洗干净放入煮。
折耳根拆洗干净用纯净水加入少许盐或小苏打泡一会儿。
青笋胡萝卜切细丝，蒜、小米辣剁碎。
胡豆差不多熟了放入胡萝卜丝汆一下断生即可
捞出晾凉
将胡豆、胡萝卜丝和青笋丝以及折耳根一起放入拌菜盆，洒少许盐拌一下入入味。
锅内放入适量油
油温热后放入小米辣爆香。
油离锅倒入蒜末碗
调入生抽、盐、砂糖、香醋、花椒油和鸡精。
拌好的汁倒入拌菜盆，翻拌均匀。
装盘上桌美美享用吧。