牛轧糖沙琪玛

9.0分

134人已做过

难其它不粘锅、和面盆、保鲜膜婴儿、宝宝

鸡蛋 3个、普通面粉 250g、奶粉 80g、蔓越莓 30g、棉花糖 270g、熟黑芝麻适量、黄油或食用油也可以 90g、炸沙琪玛的油适量、不粘锅 1个、不粘盘 1个、硅胶铲或木铲 1个、油锅 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

所有备料备齐以后，先做沙琪玛，将250克面粉倒入和面盆里，在把三个鸡蛋打散，加入到面粉里，搅拌均匀。

步骤2.

揉成光滑的面团后用保鲜膜包上醒30分钟，(没有保鲜膜的用锅盖直接盖在和面盆里即可)

步骤3.

醒好的面团用杆面棍杆成2--3毫米厚的面皮，然后切成条，(不要切太粗了，面粉入油锅会膨胀)此图为揉好的面团。

步骤4.

这种粗细就行不能太细，容易碎，略粗点会更软，(喜欢吃硬点的就细点，喜欢吃)这时候锅可以放入备好的油预热(油适量即可)

步骤5.

锅预热好就可以把刚才切好的面条入油锅了，小火炸，大火很容易炸糊，炸至表面淡黄色就可以出油锅控油了，放旁备用。

步骤6.

开始做牛轧糖的部分，取一个不粘锅，放入黄油(或其它食用油都可以)待黄油融化开小火再放入棉花糖，(一定要小火)

步骤7.

待棉花糖全部软化，放入奶粉快速搅拌，搅拌均匀后熄火放入蔓越莓少许黑芝麻和刚炸好备用的面条(就是沙琪玛原料哦)快速翻拌！拌至均匀即可。

步骤8.

翻拌均匀后倒入模具中整形压实，上面可以洒少许黑芝麻，待凉后脱模，不可着急，凉了在脱模。

步骤9.

按照自己的意愿爱切成什么样就切成什么样，我是用8寸的深盘整的型记得用深盘整形哦！

步骤10.

成品

步骤11.

成品

步骤12.

奶粉我用的是宝宝婴儿奶粉，这样宝宝吃着也更放心。

深盘提前放上油纸，到时候好取，油纸上提前洒少许黑芝麻。那样外观更漂亮，重点(面不能和太硬，面条不能太细，不能炸太老，倒棉花糖的时候可以放不粘盘里把面条均匀的分开来倒，更容易均匀，更容易揉。)

包含此做法的食谱

不粘锅蔓越莓牛轧糖芝麻棉花糖黄油

窍门配方

牛轧糖沙琪玛

所有备料备齐以后，先做沙琪玛，将250克面粉倒入和面盆里，在把三个鸡蛋打散，加入到面粉里，搅拌均匀。

揉成光滑的面团后用保鲜膜包上醒30分钟，(没有保鲜膜的用锅盖直接盖在和面盆里即可)

醒好的面团用杆面棍杆成2--3毫米厚的面皮，然后切成条，(不要切太粗了，面粉入油锅会膨胀)此图为揉好的面团。

这种粗细就行不能太细，容易碎，略粗点会更软，(喜欢吃硬点的就细点，喜欢吃)这时候锅可以放入备好的油预热(油适量即可)

锅预热好就可以把刚才切好的面条入油锅了，小火炸，大火很容易炸糊，炸至表面淡黄色就可以出油锅控油了，放旁备用。

开始做牛轧糖的部分，取一个不粘锅，放入黄油(或其它食用油都可以)待黄油融化开小火再放入棉花糖，(一定要小火)

待棉花糖全部软化，放入奶粉快速搅拌，搅拌均匀后熄火放入蔓越莓少许黑芝麻和刚炸好备用的面条(就是沙琪玛原料哦)快速翻拌！拌至均匀即可。

翻拌均匀后倒入模具中整形压实，上面可以洒少许黑芝麻，待凉后脱模，不可着急，凉了在脱模。

按照自己的意愿爱切成什么样就切成什么样，我是用8寸的深盘整的型记得用深盘整形哦！

成品

成品

奶粉我用的是宝宝婴儿奶粉，这样宝宝吃着也更放心。