9.1分
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共14图
牛肉饼
难
擀面杖、保鲜膜
步骤1.
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牛肉洗净，切掉筋膜。
步骤2.
先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
步骤3.
大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
步骤4.
肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
步骤5.
将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
步骤6.
包上保鲜膜，饧30分钟。
步骤7.
将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
步骤8.
取适量肉馅，摊在面片上。
步骤9.
将面皮收起，封口。
步骤10.
将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
步骤11.
擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
步骤12.
烙制双面呈煎金黄色即可。
步骤13.
取出，切块食用。
用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。
