手工牛轧糖

8.1分
134人已做过
难 炒锅、保鲜袋 烤箱

配方

3种材料
棉花糖 200克、熟花生碎 100克、甜奶粉 100克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将生花生放炒锅里炒熟。
步骤2.
炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。
步骤3.
准备棉花糖、奶粉、碎花生。
步骤4.
棉花糖放微波炉里叮1分钟
步骤5.
倒入奶粉、碎花生。
步骤6.
快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）
步骤7.
取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。
步骤8.
倒入搅拌好的牛轧糖
步骤9.
再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
步骤10.
等完全冷却后切成小块。
步骤11.
再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。

窍门
1、棉花糖一定要选用全白色，没夹心的那种。
2、 棉花糖微波的时间不能超过1分钟，不然会糊的。搅拌的时候一定要快，冷却后就拌不动了。
3、整好型后可以放冰箱冷藏半小时再切，这样比较硬身比较好切。
4、生花生也可以入烤箱180度烤10-15分钟，但个人认为炒出来的比烤出来较香。

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手工牛轧糖
将生花生放炒锅里炒熟。
炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。
准备棉花糖、奶粉、碎花生。
棉花糖放微波炉里叮1分钟
倒入奶粉、碎花生。
快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）
取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。
倒入搅拌好的牛轧糖
再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
等完全冷却后切成小块。
再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。