茄子打卤面

6.3分

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一般

茄子 1个、淀粉适量、手工现压面条半斤、盐适量、酱油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

之前发了好几个面条的菜谱了，煮面方法是一样的，就没拍图了。烧一锅开水，水沸腾以后将面条散在水中，煮至透明过凉水备用。

步骤2.

将茄子去皮，切小丁，青椒切丁备用

步骤3.

锅烧热，放油烧开，放入茄子丁翻炒熟透，加入青椒继续翻炒

步骤4.

添加适量水，加入酱油，盐，再加入适量水淀粉，煮开至浓稠，盛出备用

步骤5.

将面条从水中捞出，放入茄子卤，茄子打卤面就做好了

1.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。
2.最后放入水淀粉，水要稍多一点，太少做出来的卤就成糊了，要浓稠但还不太干才好。

包含此做法的食谱

水淀粉青椒煮面卤面

窍门配方

茄子打卤面

之前发了好几个面条的菜谱了，煮面方法是一样的，就没拍图了。烧一锅开水，水沸腾以后将面条散在水中，煮至透明过凉水备用。

将茄子去皮，切小丁，青椒切丁备用

锅烧热，放油烧开，放入茄子丁翻炒熟透，加入青椒继续翻炒

添加适量水，加入酱油，盐，再加入适量水淀粉，煮开至浓稠，盛出备用

将面条从水中捞出，放入茄子卤，茄子打卤面就做好了