自制炸薯条

7.1分
89人已做过
一般

配方

4种材料
土豆 两个、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆两个去皮，洗净。
步骤2.
切成条状用水冲洗两遍洗去淀粉，再用清水泡十多分钟。
步骤3.
将土豆条放入沸水煮两三分钟成七八分熟即可。
步骤4.
捞出沥干水分。
步骤5.
沥干后用塑料袋装起来放入冷冻室冷冻两个小时以上。
步骤6.
锅放入花生油（可放少许盐）大火烧成七八分热炸土豆条，炸至浅黄色捞出。
步骤7.
大火转中火或小火在重炸一遍，炸至焦黄色即可捞出。
步骤8.
成品图。

窍门

土豆一定要冷冻后再炸，才会外酥里嫩。
炸之所以没用豆油是因为我想保留土豆原有的味道。
复炸一遍的效果口感会更好吃。
油锅放入少许盐的作用是让土豆条有咸味，也防止粘锅。

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自制炸薯条
土豆两个去皮，洗净。
切成条状用水冲洗两遍洗去淀粉，再用清水泡十多分钟。
将土豆条放入沸水煮两三分钟成七八分熟即可。
捞出沥干水分。
沥干后用塑料袋装起来放入冷冻室冷冻两个小时以上。
锅放入花生油（可放少许盐）大火烧成七八分热炸土豆条，炸至浅黄色捞出。
大火转中火或小火在重炸一遍，炸至焦黄色即可捞出。
成品图。