肉沫水蒸蛋

7.0分
81人已做过
一般 筛子

配方

4种材料
鸡蛋 两个、肉末 少许、生抽 少许、料酒 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉末加少许料酒，少许生抽、姜丝抓匀备用。
步骤2.
鸡蛋两个敲碗里打散。
步骤3.
往一个方向搅打至蛋白蛋黄融合，加入比三分之一碗少一点的热水继续搅打均匀。
步骤4.
用筛子过一遍蛋液。
步骤5.
下开水锅蒸约8分钟。
步骤6.
蒸到5分钟时表皮已经凝结，下入肉末继续蒸3分钟。
步骤7.
时间到。
步骤8.
出锅，撒点香葱。

窍门

蒸的时候开锅后转中火，注意不要蒸太过。

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肉沫水蒸蛋
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肉沫水蒸蛋
肉末加少许料酒，少许生抽、姜丝抓匀备用。
鸡蛋两个敲碗里打散。
往一个方向搅打至蛋白蛋黄融合，加入比三分之一碗少一点的热水继续搅打均匀。
用筛子过一遍蛋液。
下开水锅蒸约8分钟。
蒸到5分钟时表皮已经凝结，下入肉末继续蒸3分钟。
时间到。
出锅，撒点香葱。