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红烧茄子
一般
步骤1.
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茄子切滚刀块，沾事先调好的面糊，锅中油七成热煎至两面金黄
步骤2.
全部煎好备用
步骤3.
锅中留底油放入葱姜蒜花椒郫县豆瓣酱熬出红油
步骤4.
锅中加酱油，醋，糖，盐可以先不加
步骤5.
下茄子翻炒后倒入适量水
步骤6.
炖3分钟即可，加味精，盐根据自己口味添加
步骤7.
撒入香菜芝麻点缀
面糊不能太稀，用快子提起面糊不断就可以
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