花生炖猪脚

8.1分

134人已做过

一般电饭锅

八角适量、花生 250克、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、丁香适量、陈皮适量、姜 2块、猪脚 1只、小米椒 5个、葱头适量、白酒适量、醋适量、生抽适量、老抽适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把准备好的花生，洗干净，提前泡半个小时

步骤2.

把准备好的陈皮，桂皮，香叶，八角，丁香，葱姜蒜洗干净

步骤3.

猪脚剁成块，去毛，洗干净备用

步骤4.

下锅烧开，把水倒掉

步骤5.

把猪脚倒入锅内，加入适量的花椒，陈皮，姜片，倒少许的白酒，大火烧开

步骤6.

煮好的猪脚，放凉水洗干净

步骤7.

把准备好的配料及小辣椒倒入电饭锅没，加干净的水，末过猪脚即可，按煮饭键煮1.5小时

步骤8.

老抽10毫升，生抽90毫升，搅拌均匀备用

步骤9.

倒入准备好的酱油，按煲粥模式，煮50分钟，直到汤汁收干，变稠

步骤10.

装盘即可食用

花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。
猪脚很大的骚味，必须过两次开水，加白酒姜片，花椒去异味
猪脚炖花生吃多会有点腻，放几个小米椒，辣可以中和一下，不会感觉那么腻
炖猪脚放几滴醋，可以让猪脚软的更快

包含此做法的食谱

陈皮葱姜蒜老抽生抽八角猪脚桂皮香叶

窍门配方

花生炖猪脚

把准备好的花生，洗干净，提前泡半个小时

把准备好的陈皮，桂皮，香叶，八角，丁香，葱姜蒜洗干净

猪脚剁成块，去毛，洗干净备用

下锅烧开，把水倒掉

把猪脚倒入锅内，加入适量的花椒，陈皮，姜片，倒少许的白酒，大火烧开

煮好的猪脚，放凉水洗干净

把准备好的配料及小辣椒倒入电饭锅没，加干净的水，末过猪脚即可，按煮饭键煮1.5小时

老抽10毫升，生抽90毫升，搅拌均匀备用

倒入准备好的酱油，按煲粥模式，煮50分钟，直到汤汁收干，变稠

装盘即可食用