凉拌云耳

8.5分
108人已做过
难 筷子

配方

6种材料
云耳 200克、香醋 适量、豉油 适量、芝麻油 适量、油盐 适量、葱蒜辣椒 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
云耳用清水泡软，大概2小时左右即可
步骤2.
这就是泡软的云耳，因为我买的这种云耳很小一朵，没有蒂。所以不用撕开，也不用去蒂。
步骤3.
准备好所需要的的配料。葱切断，蒜去衣剁碎，辣椒切圈。
步骤4.
锅里水烧开，放云耳焯水一分钟
步骤5.
捞起用冷开水泡洗一遍（我提前一晚把冷开水放进冰箱里冷藏，备用）
步骤6.
将云耳沥干水分。
步骤7.
云耳用个大盘装，将辣椒，葱，香醋，豉油，盐，用筷子拌均匀。（豉油有咸味，加盐要适量）
步骤8.
上面撒上蒜蓉
步骤9.
热锅放少许油，爆香葱头
步骤10.
将爆好的葱油淋在蒜蓉上
步骤11.
再加上适量的芝麻油拌均匀。（放冰箱冷藏味道更好）
步骤12.
成品

窍门

喜欢吃香菜的，最后加点香菜，味道不错。配料的量可以按个人的口味增减。

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凉拌云耳
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凉拌云耳
云耳用清水泡软，大概2小时左右即可
这就是泡软的云耳，因为我买的这种云耳很小一朵，没有蒂。所以不用撕开，也不用去蒂。
准备好所需要的的配料。葱切断，蒜去衣剁碎，辣椒切圈。
锅里水烧开，放云耳焯水一分钟
捞起用冷开水泡洗一遍（我提前一晚把冷开水放进冰箱里冷藏，备用）
将云耳沥干水分。
云耳用个大盘装，将辣椒，葱，香醋，豉油，盐，用筷子拌均匀。（豉油有咸味，加盐要适量）
上面撒上蒜蓉
热锅放少许油，爆香葱头
将爆好的葱油淋在蒜蓉上
再加上适量的芝麻油拌均匀。（放冰箱冷藏味道更好）
成品