苦瓜炒肉

8.6分
121人已做过
难 苦

配方

10种材料
胡萝卜 半根、苦瓜 1根、猪瘦肉 100克、盐 适量、食用油 适量、生抽 适量、香油 适量、味精 适量、水淀粉 适量、十三香 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材并洗净。
步骤2.
将苦瓜从中间切开，用小勺除去里边的籽。
步骤3.
顶刀切成均匀薄片。
步骤4.
将苦瓜片盛入盘中，将胡萝卜也切成薄片放入盘中。
步骤5.
将猪瘦肉切成薄片，放入适量水淀粉，拌匀。
步骤6.
锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉片，炒至猪肉变色断生。
步骤7.
放入苦瓜片和胡萝卜片，大火翻炒。
步骤8.
放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
步骤9.
放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
步骤10.
将菜盛入盘中。
步骤11.
摆拍。
步骤12.
大图。

窍门

1、苦瓜用沸水焯烫1分钟即可，不要时间过长，以免影响口感。
2、要大火急炒，快速出锅，不要炒制时间过长，否则口感会软烂。

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苦瓜炒肉
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苦瓜炒肉
准备食材并洗净。
将苦瓜从中间切开，用小勺除去里边的籽。
顶刀切成均匀薄片。
将苦瓜片盛入盘中，将胡萝卜也切成薄片放入盘中。
将猪瘦肉切成薄片，放入适量水淀粉，拌匀。
锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉片，炒至猪肉变色断生。
放入苦瓜片和胡萝卜片，大火翻炒。
放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
将菜盛入盘中。
摆拍。
大图。