牛奶鸡蛋薄饼

9.4分

120人已做过

难平底锅

鸡蛋 3个、牛奶 250克、水 250克、碎花椒叶 2克、盐 8克、油 25克

步骤1.

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成品图

步骤2.

鸡蛋打入干净的盆子里

步骤3.

倒入牛奶

步骤4.

倒入水

步骤5.

放入盐

步骤6.

放入油

步骤7.

搅拌均匀

步骤8.

放入面粉再搅拌至无颗粒状

步骤9.

加入碎花椒叶，没有可以不加；也可以加碎葱花，必须切碎，因为饼摊出来很薄

步骤10.

调制好的面糊是这个样子

步骤11.

平底锅刷一点油，小火烧热后倒入一勺面糊，面糊的量要根据平底锅的大小，面糊倒进锅里后，用手握着锅把快速转动，让面糊均匀的摊平锅底

步骤12.

一分钟左右就可以翻面，翻过来面皮的背面微微发黄，面皮翻过来后将锅轻轻转动，正面很快就熟了

步骤13.

摊出来的饼很薄，似蝉翼、似纸片

步骤14.

整整齐齐的端上餐桌很漂亮

步骤15.

成品图

1、调制面糊的时候加了适量的油，在摊饼的过程中锅内就不在抹油了，从而减少了油的用量。
2、面糊的调制很关键，只有不稠不稀的面糊才能够做出这款漂亮的薄饼。
3、面糊倒进锅内要讯速转动，让面糊快速均匀的摊平锅底。

包含此做法的食谱

平底锅牛奶葱花花椒面粉火烧漂亮

窍门配方

牛奶鸡蛋薄饼

成品图

鸡蛋打入干净的盆子里

倒入牛奶

倒入水

放入盐

放入油

搅拌均匀

放入面粉再搅拌至无颗粒状

加入碎花椒叶，没有可以不加；也可以加碎葱花，必须切碎，因为饼摊出来很薄

调制好的面糊是这个样子

平底锅刷一点油，小火烧热后倒入一勺面糊，面糊的量要根据平底锅的大小，面糊倒进锅里后，用手握着锅把快速转动，让面糊均匀的摊平锅底

一分钟左右就可以翻面，翻过来面皮的背面微微发黄，面皮翻过来后将锅轻轻转动，正面很快就熟了

摊出来的饼很薄，似蝉翼、似纸片

整整齐齐的端上餐桌很漂亮

成品图