泡菜苕粉肉丝馅饼

8.5分
134人已做过
难

配方

9种材料
猪肉 、面粉 、醋泡包菜梗 、青椒 、盐 、食油 、蒜瓣 、苕粉 、胡椒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。
步骤2.
烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。
步骤3.
苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。
步骤4.
锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。
步骤5.
锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。
步骤6.
倒入苕粉丝，炒匀。
步骤7.
加入肉丝，炒匀。
步骤8.
炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。
步骤9.
有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。
步骤10.
锅中油热，放入饼胚。
步骤11.
小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。

窍门

1、馅饼可以选择不同的馅料，或者剩菜来做。

2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。

3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会，馅饼也会很软和。

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泡菜苕粉肉丝馅饼
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泡菜苕粉肉丝馅饼
准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。
烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。
苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。
锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。
锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。
倒入苕粉丝，炒匀。
加入肉丝，炒匀。
炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。
有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。
锅中油热，放入饼胚。
小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。