菠萝咕咾肉

8.5分
91人已做过
难

配方

13种材料
猪肉 、鸡蛋 、菠萝 、面粉 、油 、老抽 、糖 、葱 、姜 、辣椒 、蒜 、番茄酱 、淀粉

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切好葱、姜、蒜、辣椒。
步骤2.
把猪肉切成小块。
步骤3.
切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。
步骤4.
菠萝切成小块。
步骤5.
把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
步骤6.
然后再沾上淀粉。
步骤7.
锅中放油烧到七成热中火入肉块。
步骤8.
炸到金黄色捞出备用。
步骤9.
锅中放入油，加入一炸香。
步骤10.
放入番茄酱，加入少许的水和糖。
步骤11.
放入炸好的肉块。
步骤12.
再放菠萝炒好出锅。

窍门
1如果你不嫌麻烦，可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉，锅中油再烧十成热进去复炸，这样更脆了。
2菠萝有点酸，番茄酱成有点酸，所以这道菜里一定要放糖。
3在这里我炒时先放了肉块，先放肉块是错误的，大家要先放菠萝再放肉块，这样才能保持肉的脆香。

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菠萝咕咾肉
切好葱、姜、蒜、辣椒。
把猪肉切成小块。
切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。
菠萝切成小块。
把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
然后再沾上淀粉。
锅中放油烧到七成热中火入肉块。
炸到金黄色捞出备用。
锅中放入油，加入一炸香。
放入番茄酱，加入少许的水和糖。
放入炸好的肉块。
再放菠萝炒好出锅。