甜酱鱿鱼

8.5分
110人已做过
难 甜 炒锅

配方

10种材料
鱿鱼 、盐 、生抽 、甜面酱 、食用油 、红椒 1个、葱 、姜 、蒜 、蒜苔 100克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
步骤2.
鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
步骤3.
蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
步骤4.
锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
步骤5.
将焯好的鱿鱼放入凉水中。
步骤6.
炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
步骤7.
先放蒜苔翻炒片刻。
步骤8.
蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
步骤9.
调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
步骤10.
大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
步骤11.
再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。

窍门

1，鱿鱼切花刀，除了成品美观外，最重要还是更入味。
2，鱿鱼过开水焯烫，再放凉水，可以保证鱿鱼的脆嫩口感。
3，大火爆炒。

相关专题

包含此做法的食谱

炒锅 葱姜蒜 爆炒 红椒 鱿鱼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 甜酱的做法大全

甜酱鱿鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

甜酱鱿鱼
所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
将焯好的鱿鱼放入凉水中。
炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
先放蒜苔翻炒片刻。
蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。