红扒野鸭

7.7分
100人已做过
一般 炒锅、砂锅

配方

10种材料
五花肉 、野鸭 、盐 、鸡精 、水发香菇 、葱 、白糖 、姜 、八角 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
步骤2.
锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
步骤3.
将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
步骤4.
焯水的鸭子洗净入砂锅。
步骤5.
砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
步骤6.
炖好的鸭子
步骤7.
将炖好的鸭子装盘
步骤8.
将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
步骤9.
将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

包含此做法的食谱

砂锅 半小时 生抽 白糖 勾芡 八角 鸭子

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红扒野鸭
水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
焯水的鸭子洗净入砂锅。
砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
炖好的鸭子
将炖好的鸭子装盘
将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。