麻辣拌黄瓜

7.7分
98人已做过
一般 辣、麻辣

配方

12种材料
黄瓜 、香菜 、蒜 、干红椒 、花椒 、食盐 、生抽 、蚝油 、辣椒粉 、白糖 、醋 、香油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜与香菜。
步骤2.
黄瓜洗净后用凉开水淋一遍，去头去尾，放在案板上，用刀拍碎。
步骤3.
掰成小块放入容器中。
步骤4.
所有调料放入碗中，拌匀。
步骤5.
淋入盛黄瓜的碗中，翻抖均匀。
步骤6.
在碗中间加入适量蒜茸。
步骤7.
锅中热油，放入花椒和剪成段的干红椒中小火煸出香味，把干红椒和花椒先捞入碗中，然后把油加热至冒烟，趁热浇在蒜茸上。
步骤8.
搅拌均匀以后，放入切好的香菜。
步骤9.
拌匀即可食用。

窍门

诗心片语：
1：凉拌的黄瓜要选择鲜嫩、清脆的黄瓜。
2：蒜茸放在中间不要分散，这样热油浇在上面，特别的香。
3：如果不要花椒和干红椒混在黄瓜里，可以在炸香以后捞出不要。

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麻辣拌黄瓜
黄瓜与香菜。
黄瓜洗净后用凉开水淋一遍，去头去尾，放在案板上，用刀拍碎。
掰成小块放入容器中。
所有调料放入碗中，拌匀。
淋入盛黄瓜的碗中，翻抖均匀。
在碗中间加入适量蒜茸。
锅中热油，放入花椒和剪成段的干红椒中小火煸出香味，把干红椒和花椒先捞入碗中，然后把油加热至冒烟，趁热浇在蒜茸上。
搅拌均匀以后，放入切好的香菜。
拌匀即可食用。