Name: 红茶磅蛋糕
Ingredients: 1枚鸡蛋; 2个蛋黄; 2个蛋白; 130g无盐黄油; 40g细白砂糖; 160g低筋面粉; 40ml牛奶; 50g棕色砂糖; 1g盐; 1茶匙红茶粉

步骤1.

1烤箱预热至180度。无盐黄油提前在室温下放软。把黄油放入干净的盆中，放入棕色砂糖，一起搅打均匀，直至黄油的颜色发白。

步骤2.

2在黄油盆中打入1枚鸡蛋，搅打直至混合均匀后，再倒入2个蛋黄，继续搅打均匀。

步骤3.

3把低筋面粉、红茶粉和盐一起混合过筛后，倒入黄油蛋液中，慢慢拌匀，拌的过程中可以边搅拌边分次加入牛奶（不要一次加完，以免液体过多）。将所有原料混合成均匀的面糊。

步骤4.

4另取一个无油无水的干净小盆，把蛋白放入，稍稍打发后，分两次加入细白砂糖，继续打发，直至湿性发泡（把打蛋器提起，可以看到蛋白拉出一个小尖，尖端微微弯曲）。

步骤5.

5把打发的蛋白倒入面糊中，小心地切拌，直至所有原料混合均匀。

步骤6.

6把面糊盛入裱花袋中，再把面糊慢慢地挤入六连玫瑰花形硅胶模具中，只装八分满就可以了。把模具小心地放在烤盘上，再把烤盘移入烤箱，180度烤制30分钟。把烤盘取出，放凉。将蛋糕脱膜，就可以享用了。

红茶磅蛋糕

配方