板粟烧鸭

6.9分
102人已做过
一般 高压锅

配方

9种材料
鸭肉 900克、盐 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、蒜头 、小米椒 、板粟 250克、姜

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅煮开水把鸭肉稍微烫一下,去腥味,板粟去皮,姜和蒜头用刀拍扁,小米椒切块.
步骤2.
锅里放油烧热放入蒜头爆香,放入鸭肉翻炒几下,放姜,小米椒继续翻炒一分钟,
步骤3.
一分钟后放入生抽,老抽,盐,鸡精翻炒几分钟,关火.
步骤4.
把炒好鸭肉放高压锅,煲12分钟左右,关火,静放10分钟.
步骤5.
10分钟后打开锅盖放入板粟,与鸭肉拌匀,小火煲8分钟,
步骤6.
8分钟过去啦,关火,10分钟后打开锅盖,板粟烧鸭就做好啦！

窍门

切记的是,鸭肉要先煲十几分钟,再放板粟煲,这样才能保证鸭肉的口感,板粟也不至于因为煲太久而太烂…

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板粟烧鸭
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板粟烧鸭
锅煮开水把鸭肉稍微烫一下,去腥味,板粟去皮,姜和蒜头用刀拍扁,小米椒切块.
锅里放油烧热放入蒜头爆香,放入鸭肉翻炒几下,放姜,小米椒继续翻炒一分钟,
一分钟后放入生抽,老抽,盐,鸡精翻炒几分钟,关火.
把炒好鸭肉放高压锅,煲12分钟左右,关火,静放10分钟.
10分钟后打开锅盖放入板粟,与鸭肉拌匀,小火煲8分钟,
8分钟过去啦,关火,10分钟后打开锅盖,板粟烧鸭就做好啦！