糖醋丸子

9.7分

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难糖醋

猪肉 240克、盐适量、老抽适量、糖适量、香油适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、花生油适量、葱适量、姜适量、醋适量、白酒适量

步骤1.

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猪前肘剁成泥，

步骤2.

肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

步骤3.

准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

步骤4.

肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

步骤5.

锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

步骤6.

右手用调羹把丸子刮入油锅，

步骤7.

中火炸成金黄色的丸子，

步骤8.

捞出，这是炸好的丸子

步骤9.

葱、姜切末

步骤10.

锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

步骤11.

然后加入老抽和味极鲜爆香

步骤12.

加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

步骤13.

用水淀粉勾芡，淋人香油即可

步骤14.

把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

步骤15.

做好的糖醋丸子

肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，(展开)

包含此做法的食谱

水淀粉胡椒勾芡糖醋前肘

窍门配方

糖醋丸子

猪前肘剁成泥，

肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

右手用调羹把丸子刮入油锅，

中火炸成金黄色的丸子，

捞出，这是炸好的丸子

葱、姜切末

锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

然后加入老抽和味极鲜爆香

加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

用水淀粉勾芡，淋人香油即可

把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

做好的糖醋丸子