大酱炒鸡蛋

7.1分
97人已做过
一般

配方

3种材料
鸡蛋 四个、大葱 一颗、东北大酱 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打好，搅拌均匀
步骤2.
锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
步骤3.
烧至七成热下鸡蛋液
步骤4.
等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。
步骤5.
调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。
步骤6.
大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。
步骤7.
加入鸡蛋
步骤8.
加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。

窍门

这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。

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菜谱网 大酱炒鸡蛋怎么做好吃

大酱炒鸡蛋
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大酱炒鸡蛋
鸡蛋打好，搅拌均匀
锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
烧至七成热下鸡蛋液
等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。
调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。
大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。
加入鸡蛋
加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。