烤包子

9.9分
134人已做过
困难 孜然味 擀面杖、筷子、保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
洋葱 300、面粉 500、羊腿肉 200、羊尾巴油 200、盐 适量、植物油 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 适量、白芝麻 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋
步骤2.
面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上
步骤3.
洋葱切小丁，
步骤4.
羊腿肉切小丁，羊油切小丁，
步骤5.
把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，
步骤6.
拌均匀，腌制一会
步骤7.
将面团分成几等份的小剂子
步骤8.
压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，
步骤9.
先把一边折起来，
步骤10.
再把两边各刷上蛋液折起来一样，
步骤11.
还有一种包法，就是两边对折
步骤12.
两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，
步骤13.
包成正方形，再长一点点也行的，
步骤14.
撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。
步骤15.
在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。
步骤16.
烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，
步骤17.
烤熟出炉后，趁热吃。

窍门

新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好。
做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半

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食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋
面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上
洋葱切小丁，
羊腿肉切小丁，羊油切小丁，
把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，
拌均匀，腌制一会
将面团分成几等份的小剂子
压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，
先把一边折起来，
再把两边各刷上蛋液折起来一样，
还有一种包法，就是两边对折
两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，
包成正方形，再长一点点也行的，
撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。
在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。
烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，
烤熟出炉后，趁热吃。