茭白炒肉

7.1分
72人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
茭白 两根、瘦肉 100克、盐 适量、油 适量、豉油 适量、味精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
步骤2.
茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
步骤3.
切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
步骤4.
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
步骤5.
放入肉丝翻炒断生。
步骤6.
放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
步骤7.
调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

窍门

茭瓜含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.

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炒锅 葱姜蒜 精盐 味精 瘦肉 茭白 豉油

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茭白炒肉
瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
茭白择去杂质后切成适量大小的条状。
切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
放入肉丝翻炒断生。
放入焯好水的茭白翻炒翻炒。
调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。