红烧茄子

7.4分
89人已做过
一般 菜刀

配方

11种材料
香菜 3根、长茄子 3个、蒜 2瓣、葱 半根、姜 3薄片、醋 10克、花生油 20克、淀粉 30克、白糖 3勺、味达美酱油 10克、老抽 10克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净切块
步骤2.
制成葱末，蒜末，姜末（蒜末可以先用菜刀拍扁，再切碎）水淀粉
步骤3.
锅中倒入花生油，等待锅热
步骤4.
倒入茄子（油要没过茄子，这是做好的关键）
步骤5.
倒入酱油，老抽，醋（最好先倒到炒勺上，这样入味）绵白糖，随后大火使劲翻炒，直到茄子变软，上了颜色，盖上锅盖，转小火，焖2分钟左右（这样味香）。
步骤6.
倒入水淀粉，此时要不停翻炒，否则会糊
步骤7.
倒入葱末，姜末，蒜末翻炒（提味）
步骤8.
这样就能出锅了

窍门

记得要最后倒淀粉，否则会糊，想要好看的可以再切几根香菜。

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红烧茄子
茄子洗净切块
制成葱末，蒜末，姜末（蒜末可以先用菜刀拍扁，再切碎）水淀粉
锅中倒入花生油，等待锅热
倒入茄子（油要没过茄子，这是做好的关键）
倒入酱油，老抽，醋（最好先倒到炒勺上，这样入味）绵白糖，随后大火使劲翻炒，直到茄子变软，上了颜色，盖上锅盖，转小火，焖2分钟左右（这样味香）。
倒入水淀粉，此时要不停翻炒，否则会糊
倒入葱末，姜末，蒜末翻炒（提味）
这样就能出锅了