9.1分
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幼笋金针菇糖醋排骨
难
糖醋
步骤1.
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排骨切成段，我这里是大骨，做法一样。
步骤2.
排骨洗净，放入锅水沫过肉即可。
步骤3.
大火煮，然后把表面上的血去掉。一定要大火煮才好去除哦！然后把姜洗净拍松放入，八角，花椒，胡椒粉，料酒都放入，煮30分钟。
步骤4.
30分钟后排骨捞出，备用，汤也放一边备用。
步骤5.
淀粉放入盆中，放入排骨，摇晃盆让排骨全部沾满淀粉即可。
步骤6.
锅里放油，烧至冒出青烟。
步骤7.
加入沾满淀粉的排骨和蒜头。
步骤8.
炸至排骨变色，金黄即可。
步骤9.
锅里留点油，把冰糖或白糖放入，小火煮，糖周围有泡泡起变色。把排骨汤放入
步骤10.
汤和排骨一起下锅，放入冰糖或白糖，盐，胡椒粉，煮至收汁。
步骤11.
这时加入醋，幼竹笋，金针菇。
步骤12.
翻炒吧！
步骤13.
装盘，摆盘。
1.炸排骨时间不要太长，免得太老硬。
2.喜欢甜的可多加糖，喜欢酸的加多点醋。喜欢辣的加点辣的吧！
2.喜欢甜的可多加糖，喜欢酸的加多点醋。喜欢辣的加点辣的吧！
