波兰种吐司

6.9分
93人已做过
一般 烤箱

配方

9种材料
牛奶 70克（酌情加减）、主面团高筋面粉 200克、糖 40克、盐 2克、黄油 15克、酵头高筋面粉 50克、酵母 1克、水 50克、鸡蛋 48克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵头材料全部混合搅拌均匀，静置发酵至三倍大，表面有气泡就好了。
步骤2.
除黄油外所有材料混合，揉出大片厚膜，加入黄油揉至完全阶段
步骤3.
揉好后静置发酵至两倍，用手指粘水或面粉戳个洞，不塌陷回缩就好了。
步骤4.
分割三份，揉圆静置15分钟，擀成长条状卷起，再擀开卷起，放入吐司盒。
步骤5.
放入烤箱，烤箱放一大碗开水，继续发酵至满模。
步骤6.
烤箱预热180度，放最下层，烤40分钟左右。十分钟时注意加盖锡纸。烤好后马上取出脱模。

窍门

吐司的做法大同小异，只要有好的配方，一般都能做出漂亮好吃的大吐司。烤吐司一定要放在烤箱最下层。

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吐司 烤箱 十分钟 面粉 锡纸烤 烤箱烤箱 酵头

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波兰种吐司
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波兰种吐司
酵头材料全部混合搅拌均匀，静置发酵至三倍大，表面有气泡就好了。
除黄油外所有材料混合，揉出大片厚膜，加入黄油揉至完全阶段
揉好后静置发酵至两倍，用手指粘水或面粉戳个洞，不塌陷回缩就好了。
分割三份，揉圆静置15分钟，擀成长条状卷起，再擀开卷起，放入吐司盒。
放入烤箱，烤箱放一大碗开水，继续发酵至满模。
烤箱预热180度，放最下层，烤40分钟左右。十分钟时注意加盖锡纸。烤好后马上取出脱模。