8.2分
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共11图
新手戚风
一般
面粉筛
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入5滴柠檬汁
步骤2.
将色拉油和橙汁倒入盘中搅拌融合，再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
步骤3.
搅拌好的蛋黄液中晒入2/3的面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒的状态即可
步骤4.
将剩下的1/3面粉筛入步骤3搅拌好的面糊中，继续用手动打蛋器搅拌至无颗粒
步骤5.
将60克的细砂糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
步骤6.
取1/3的蛋白霜加入到面糊中，上下翻拌均匀
步骤7.
将步骤6中翻拌好的面糊加入到剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀
步骤8.
倒入模具中，震模
步骤9.
放入预热好的烤箱中，以上下火140℃烤60分钟即可
步骤10.
出炉后倒扣冷却脱模，即可享受美味的戚风蛋糕咯
我用的鸡蛋是土鸡蛋，比较大颗，小颗的鸡蛋可用五颗 。用的容器要保证无水无油。蛋白一定要打发至硬性发泡哦
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