紫菜鸡汤

8.2分

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一般

鸡蛋两颗、紫菜一碗、香菇若干朵、鸡半只、盐适量、生抽适量、清水一碗、味精适量、白糖适量、花生油适量、料酒适量、香菜若干

步骤1.

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提前准备好鸡汤，我用的是头天熬好的香菇炖鸡的高汤。

步骤2.

准备好清水一碗，紫菜一碗，鸡蛋两颗。鸡蛋里放了盐、料酒、凉水，这样保证出来的蛋花有味道而且更嫩。

步骤3.

锅中加入准备好的鸡汤和一碗清水。烧开。放入紫菜。

步骤4.

等到紫菜完全入锅底，软化后将蛋液沿着锅边画圈倒入。

步骤5.

煮一两分钟，蛋花熟了。这时锅里会有很多鸡蛋的浮沫。

步骤6.

将汤里的浮沫撇去。加入适量的盐和味精进行调味。不需要太多，因为紫菜本身就有些咸味和鲜味。

步骤7.

准备好装汤的碗。在碗里加入一些花生油、料酒、白糖、生抽。

步骤8.

将煮好的汤缓慢倒入碗里。这时会发现倒入的汤有了油花，香味很浓。

步骤9.

放上一些香菜提味。

步骤10.

可以开喝啦！

1、汤的味道不用太咸，因为紫菜本身就会有一些咸味，它的鲜味也很重，不用加味精或加一点就够了。

2、选用花生油是因为花生油比较香啊，味道也很好啊。

3、在碗里放入花生油和白糖、料酒等再倒入紫菜鸡汤是不想让这些味道在锅里煮久了变味，还有一个原因是这样不但汤有它们的味道，整碗汤的色泽度会比较好。

4、因为放了鸡蛋所以煮出来会有一些鸡蛋沫，因为会影响汤的口感所以我会建议把浮沫撇去，如果觉得没关系，觉得那些是有营养的东西留着也可以，毕竟是鸡蛋煮出来的。总之，怎么喜欢怎么来啦！开心就好！

包含此做法的食谱

盐和生抽白糖鸡汤香菇炖鸡

窍门配方

紫菜鸡汤

提前准备好鸡汤，我用的是头天熬好的香菇炖鸡的高汤。

准备好清水一碗，紫菜一碗，鸡蛋两颗。鸡蛋里放了盐、料酒、凉水，这样保证出来的蛋花有味道而且更嫩。

锅中加入准备好的鸡汤和一碗清水。烧开。放入紫菜。

等到紫菜完全入锅底，软化后将蛋液沿着锅边画圈倒入。

煮一两分钟，蛋花熟了。这时锅里会有很多鸡蛋的浮沫。

将汤里的浮沫撇去。加入适量的盐和味精进行调味。不需要太多，因为紫菜本身就有些咸味和鲜味。

准备好装汤的碗。在碗里加入一些花生油、料酒、白糖、生抽。

将煮好的汤缓慢倒入碗里。这时会发现倒入的汤有了油花，香味很浓。

放上一些香菜提味。

可以开喝啦！