天天菜谱
零失败率的原味奶香早餐包
3.3分
439人已做过
10分钟以内
一般
香甜、原味、奶香
保鲜膜
烤箱
配方
9种材料
高筋面粉 380g、
鸡蛋
1个、糖 80g、
牛奶
95g、液种 300g、
酵母
5g、
橄榄油
45g、盐 5g、
白芝麻
少许
做法
6个步骤
步骤1.
1将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
步骤2.
2启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右
步骤3.
3将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
步骤4.
4待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
步骤5.
5放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟
步骤6.
6烤好后的成品图
窍门
冷藏液种的制作方法:准备材料:高筋粉150g冷水150g即发酵母粉0.5g制作方法:1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;2、常温下发酵1小时3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
包含此做法的食谱
牛奶
芝麻
面包卷
烤箱烤
高筋面粉
蛋液
橄榄
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