烧汁茄子

7.7分
100人已做过
一般 平底锅

配方

11种材料
蒸鱼豉油 适量、长茄子 250g、蒜 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、面酱 适量、盐 适量、生抽 适量、姜 适量、葱 适量、辣椒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
步骤2.
葱蒜辣椒切碎、姜切片
步骤3.
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
步骤4.
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
步骤5.
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
步骤6.
煎好一面后，翻过来煎另一面。
步骤7.
放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
步骤8.
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
步骤9.
好了，装盘吧。

窍门

调料根据自己口味

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烧汁茄子
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
葱蒜辣椒切碎、姜切片
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
煎好一面后，翻过来煎另一面。
放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
好了，装盘吧。