健康酸奶蛋糕

9.7分
115人已做过
困难 酸 刮刀 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 5个、玉米淀粉 30克、低筋面粉 60克、草莓酸奶 200克、糖 30克、香草精 2滴、柠檬汁 2滴、塔塔份 2克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐蛋糕食材
步骤2.
备齐使得模具
步骤3.
鸡蛋分离，蛋黄放无水无油盆中
步骤4.
用手动蛋抽打散蛋黄，加入200克酸奶
步骤5.
打匀加入过筛低筋面粉
步骤6.
在加入过筛玉米淀粉和盐，用像皮刮刀翻拌匀
步骤7.
加入二滴食用香精继续翻拌匀，静置一边备用
步骤8.
蛋白加入2克塔塔粉和2滴柠檬汁，
步骤9.
用电动打蛋器、高速打发有鱼泡状，加第一次糖
步骤10.
糖分三次加入蛋白中继续打发硬性发，有尖角不掉落就行
步骤11.
用刮刀取一少部分蛋白放蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤12.
在倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
步骤13.
倒入8寸活底蛋糕模具中，刮刀抹平表面，在振动汽泡
步骤14.
入烤箱160度，上下火，中下层烤30分钟
步骤15.
出炉到扣自然放晾
步骤16.
晾后脱模即可完成

窍门

沒有塔塔粉，香草精可以不加，柠檬汁沒有加2滴白醋也行。酸奶可以用什么牌子希都行，沒有哪么觉对。

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健康酸奶蛋糕
备齐蛋糕食材
备齐使得模具
鸡蛋分离，蛋黄放无水无油盆中
用手动蛋抽打散蛋黄，加入200克酸奶
打匀加入过筛低筋面粉
在加入过筛玉米淀粉和盐，用像皮刮刀翻拌匀
加入二滴食用香精继续翻拌匀，静置一边备用
蛋白加入2克塔塔粉和2滴柠檬汁，
用电动打蛋器、高速打发有鱼泡状，加第一次糖
糖分三次加入蛋白中继续打发硬性发，有尖角不掉落就行
用刮刀取一少部分蛋白放蛋黄糊中，翻拌均匀
在倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
倒入8寸活底蛋糕模具中，刮刀抹平表面，在振动汽泡
入烤箱160度，上下火，中下层烤30分钟
出炉到扣自然放晾
晾后脱模即可完成