韭菜炒鸡蛋

6.6分

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一般

鸡蛋 3枚、韭菜 150克、盐适量、糖极少量，小于一角硬币，只为提鲜、菜油 75克、酱油少许

步骤1.

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韭菜捡摘，洗净，切寸段，备用。

步骤2.

鸡蛋3枚，碗中打撒，略施细盐，备用。

步骤3.

起锅放入菜油，4成热，放入鸡蛋，炒至15秒（这是鸡蛋最嫩时），即可出锅，备用。

步骤4.

再起一锅，入油，6成热，迅速放入韭菜，快速翻勺。

步骤5.

迅速翻炒几次，放入鸡蛋。放入酱油，盐，糖。迅速翻炒。

步骤6.

翻炒几次，即可出锅，装盘。

快速翻炒，一气呵成。
韭菜清脆，鸡蛋嫩滑。

包含此做法的食谱

鸡蛋酱油菜油快速韭菜

窍门配方

韭菜炒鸡蛋

韭菜捡摘，洗净，切寸段，备用。

鸡蛋3枚，碗中打撒，略施细盐，备用。

起锅放入菜油，4成热，放入鸡蛋，炒至15秒（这是鸡蛋最嫩时），即可出锅，备用。

再起一锅，入油，6成热，迅速放入韭菜，快速翻勺。

迅速翻炒几次，放入鸡蛋。放入酱油，盐，糖。迅速翻炒。

翻炒几次，即可出锅，装盘。