糖糕

8.2分
96人已做过
一般 筷子

配方

6种材料
低筋面粉1 120g、白砂糖 30g、低筋面粉2 20g、色拉油揉面用 10g、沸水 适量、色拉油炸用 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烫面。将120g低筋面粉倒入容器，边倒沸水边用筷子搅拌，成絮状。
步骤2.
揉面。在烫面里面加入20g色拉油，揉成面团。
步骤3.
醒面。将面团静置20分钟，醒过的面更柔软光滑，取出，揉成长条。
步骤4.
拌馅。将白砂糖30g和低筋面粉20g混合成馅待用。
步骤5.
剂子。将面团分为6个剂子，用手揉成圆球，再按压成面皮，适当捏拉到合适厚度。
步骤6.
放馅。将面片放在手心，微曲，放入糖馅。
步骤7.
包制。用包包子的方法把馅包入面皮内。
步骤8.
按压。将包好的面团用手轻轻按压成饼状，中间别压得太薄，两边可适当薄一点。
步骤9.
炸制。锅中倒入能没过面饼的色拉油量，中火烧到七八成热，滑入糖饼，小火炸至两面金黄捞出。
步骤10.
完成。用漏勺捞出，沥干油分，放吸油纸上稍候片刻，趁热吃。

窍门

吃的时候小心糖浆烫嘴。

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揉面。在烫面里面加入20g色拉油，揉成面团。
醒面。将面团静置20分钟，醒过的面更柔软光滑，取出，揉成长条。
拌馅。将白砂糖30g和低筋面粉20g混合成馅待用。
剂子。将面团分为6个剂子，用手揉成圆球，再按压成面皮，适当捏拉到合适厚度。
放馅。将面片放在手心，微曲，放入糖馅。
包制。用包包子的方法把馅包入面皮内。
按压。将包好的面团用手轻轻按压成饼状，中间别压得太薄，两边可适当薄一点。
炸制。锅中倒入能没过面饼的色拉油量，中火烧到七八成热，滑入糖饼，小火炸至两面金黄捞出。
完成。用漏勺捞出，沥干油分，放吸油纸上稍候片刻，趁热吃。