玉米红萝卜肉包子

7.9分
108人已做过
一般 保鲜膜 电饭锅

配方

17种材料
蒜沫 适量、白糖 一汤匙、盐 少许、红萝卜 1条、前腿肉 950克、葱花 适量、酵母 8.、水 500ml、面粉 1千克、玉米 1条、芝麻油 少许、胡椒粉 少许、生粉 适量、生抽 适量、鸡精 适量、油 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母用温水化开,与面粉、盐、白糖、水混在一起和成面团.电饭锅按保温键三分钟,三分钟后,关掉电源,在电饭锅内放一盘子,放上和好的面团,盖上保鲜膜,盖上电饭锅盖,让电饭锅的温度助其发酵,这样做比常温下发酵要快很多.
步骤2.
前腿肉剁成肉沫用蒜沫、盐、生抽、生粉、油、胡椒粉、鸡精腌30分钟,红萝卜擦成细丝、玉米削碎加入腌好的肉沫里,再加入葱花拌均.
步骤3.
电饭锅里的面团发酵成比原来大一倍,从电饭锅里取出面团,再一次和面,把面团里的气体排出来.
步骤4.
把面团分成6等份.
步骤5.
从6等份中,取1份,分成9等份的剂子.
步骤6.
取一剂子用擀面丈擀成外薄中间厚的圆形包子皮,包上肉馅,制成包子坯,余下面团也一样做法.
步骤7.
做好的包子静置15分钟,让其再次发酵.15分钟后,蒸架上抹少许油,把发酵好的包子,摆上蒸架,冷水上锅,开中大火,上汽后转小火蒸18分钟.
步骤8.
18分钟后,关火,先别开盖,等3分钟后再打开盖子,白胖胖的包子出炉啦！
步骤9.
成品图.

窍门

包子蒸好后,先别急着打开蒸盖,等3分钟后,再开盖,这样蒸出来的包子外观好看,不塌陷.

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玉米红萝卜肉包子
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玉米红萝卜肉包子
酵母用温水化开,与面粉、盐、白糖、水混在一起和成面团.电饭锅按保温键三分钟,三分钟后,关掉电源,在电饭锅内放一盘子,放上和好的面团,盖上保鲜膜,盖上电饭锅盖,让电饭锅的温度助其发酵,这样做比常温下发酵要快很多.
前腿肉剁成肉沫用蒜沫、盐、生抽、生粉、油、胡椒粉、鸡精腌30分钟,红萝卜擦成细丝、玉米削碎加入腌好的肉沫里,再加入葱花拌均.
电饭锅里的面团发酵成比原来大一倍,从电饭锅里取出面团,再一次和面,把面团里的气体排出来.
把面团分成6等份.
从6等份中,取1份,分成9等份的剂子.
取一剂子用擀面丈擀成外薄中间厚的圆形包子皮,包上肉馅,制成包子坯,余下面团也一样做法.
做好的包子静置15分钟,让其再次发酵.15分钟后,蒸架上抹少许油,把发酵好的包子,摆上蒸架,冷水上锅,开中大火,上汽后转小火蒸18分钟.
18分钟后,关火,先别开盖,等3分钟后再打开盖子,白胖胖的包子出炉啦！
成品图.