凉拌莜面

7.6分
110人已做过
一般 筷子

配方

8种材料
油泼辣子 适量、莜面 适量、味精 一勺、蒜蓉 适量、香油 一勺、生抽 两勺、鸡精 半勺、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好用的莜面放入盆里
步骤2.
用开水，一定要是开水，把面烫一下，用筷子搅匀
步骤3.
把烫好的莜面晾一会儿，和成面团
步骤4.
准备好蒸屉刷好油
步骤5.
把面分好擀成厚片放到屉上
步骤6.
锅里放水烧开就可以放锅里蒸了
步骤7.
蒸五六分钟就熟了
步骤8.
把蒸好的面片晾凉切成丝
步骤9.
然后放上盐，味精，鸡精，生抽，香油，蒜末，油泼辣子搅拌均匀

窍门

本来准备了黄瓜没有放，油泼辣子和莜面都是朋友从山西带来的，确实不错

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凉拌莜面
准备好用的莜面放入盆里
用开水，一定要是开水，把面烫一下，用筷子搅匀
把烫好的莜面晾一会儿，和成面团
准备好蒸屉刷好油
把面分好擀成厚片放到屉上
锅里放水烧开就可以放锅里蒸了
蒸五六分钟就熟了
把蒸好的面片晾凉切成丝
然后放上盐，味精，鸡精，生抽，香油，蒜末，油泼辣子搅拌均匀