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红烧冬瓜球
一般
炒锅
步骤1.
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冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形
步骤2.
挖好的冬瓜球装盘备用
步骤3.
姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝
步骤4.
炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖溶化变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色
步骤5.
放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟
步骤6.
加入盐，鸡精
步骤7.
加入葱丝，红辣椒翻炒
步骤8.
汤汁浓稠后装盘，上桌
挖冬瓜的小勺，要选把子比较硬实的。挖起来可以用上劲，又不会把把子弄弯。
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