7.8分
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紫薯南瓜糯米糍
一般
步骤1.
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紫薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。
步骤2.
把蒸熟的紫薯趁热加入30g砂糖和一汤匙炼乳，碾压成紫薯泥备用。
步骤3.
把南瓜洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。
步骤4.
把蒸熟的南瓜趁热加入25g砂糖，碾压成南瓜泥。（蒸好后盘里会有些水，把水倒掉不要。）
步骤5.
再分次加入糯米粉，揉成较软的光滑面团。
步骤6.
把面团分成每个15g左右的小面团，紫薯分成每个13g左右，揉圆。
步骤7.
取一小块面团，用手轻轻按扁，再放入紫薯馅，慢慢收口滚成小球。
步骤8.
全部包好后排入垫油纸的盘中，放入锅中水烧开后，蒸10分钟左右。
步骤9.
趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚两圈，滚好后放入一个小纸垫中，即可。
1、南瓜含水量都不一样，所以应分次加入糯米粉。南瓜本身含糖，糖分可根据自身口味进行添加。
2、面皮尽量薄一些，做出来的糯米糍口感较佳。
3、糯米糯不宜放太久，趁热吃口感最佳，放得越久口感越硬，食用时可以稍微重新蒸一下。
2、面皮尽量薄一些，做出来的糯米糍口感较佳。
3、糯米糯不宜放太久，趁热吃口感最佳，放得越久口感越硬，食用时可以稍微重新蒸一下。
