丝瓜炒鸡蛋

8.0分
113人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋 3个、丝瓜 两根、蒜 3瓣、料酒 1勺、盐 适量、食用油 适量、生抽 2勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
丝瓜去皮，洗净，切成均匀的条形，或者是片。蒜切碎备用。
步骤2.
鸡蛋磕入碗内，（自家养的鸡蛋，蛋黄又大又红，羡慕吧！）
步骤3.
鸡蛋加入一勺料酒，适量盐，打成蛋液。
步骤4.
锅里放油烧热，把蛋液倒入锅中煎炒。
步骤5.
鸡蛋煎成无蛋液时，用锅铲把鸡蛋铲成小块。炒好后装碗内备用。
步骤6.
锅内再放入适量油，把蒜炒香。
步骤7.
蒜炒香后放丝瓜一起炒，放入适量的盐调味。
步骤8.
丝瓜炒至半熟时加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
步骤9.
快速翻炒（因为丝瓜比较容易熟不用炒太久）炒熟后滴入少许生抽提鲜就可以出锅了。
步骤10.
装盘、可以开吃了！

窍门

丝瓜不能炒太久，有九成熟的时候差不多就可以关火了，出锅后余温还能将丝瓜继续熟透。这时的囗感刚刚好。
炒丝瓜是比较吸油，吸水份的，所以炒时可加少许清水一起炒，防止锅内太干！

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丝瓜炒鸡蛋
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丝瓜炒鸡蛋
丝瓜去皮，洗净，切成均匀的条形，或者是片。蒜切碎备用。
鸡蛋磕入碗内，（自家养的鸡蛋，蛋黄又大又红，羡慕吧！）
鸡蛋加入一勺料酒，适量盐，打成蛋液。
锅里放油烧热，把蛋液倒入锅中煎炒。
鸡蛋煎成无蛋液时，用锅铲把鸡蛋铲成小块。炒好后装碗内备用。
锅内再放入适量油，把蒜炒香。
蒜炒香后放丝瓜一起炒，放入适量的盐调味。
丝瓜炒至半熟时加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
快速翻炒（因为丝瓜比较容易熟不用炒太久）炒熟后滴入少许生抽提鲜就可以出锅了。
装盘、可以开吃了！