番茄酱焖大虾

7.1分
110人已做过
一般

配方

6种材料
葱 30g、虾 300g、醋 适量、番茄酱 适量、糖 适量、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
处理虾，我把虾脑袋直接去了，挑了虾线。
步骤2.
锅置火上烧开水，倒入虾汆烫2分钟捞出沥干水分。
步骤3.
葱洗净分葱白，葱尾切段备用，姜切丝。
步骤4.
热锅放油， 中小火先炒一下姜丝，在放入葱白爆香。
步骤5.
5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒，加入水，不要太多，没过虾一点应该就可以了，继续烧，火可以稍微关小一些。
步骤6.
虾变色后放入番茄酱、糖，继续翻炒，加少量盐提味，火候要注意，不能太旺，容易把酱炒干，可以关盖焖2分钟。
步骤7.
看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下加葱尾即可出锅食用了。

窍门

做这道焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，建议大家可以比较一下。

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番茄酱焖大虾
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番茄酱焖大虾
处理虾，我把虾脑袋直接去了，挑了虾线。
锅置火上烧开水，倒入虾汆烫2分钟捞出沥干水分。
葱洗净分葱白，葱尾切段备用，姜切丝。
热锅放油， 中小火先炒一下姜丝，在放入葱白爆香。
5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒，加入水，不要太多，没过虾一点应该就可以了，继续烧，火可以稍微关小一些。
虾变色后放入番茄酱、糖，继续翻炒，加少量盐提味，火候要注意，不能太旺，容易把酱炒干，可以关盖焖2分钟。
看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下加葱尾即可出锅食用了。