豆皮炒韭菜

6.2分
64人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
韭菜 200克、豆皮 400克、红辣椒 3个、姜 适量、醋 适量、干辣椒 5个、盐 适量、生抽 适量、豆瓣酱 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆皮干净切成1.5厘米的细丝。韭菜切成4厘米的的段。
步骤2.
锅里置水烧沸放入豆皮焯水，去豆腥味。然后盛出备用。
步骤3.
炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、干红辣椒、姜炒香依次放入豆皮翻炒。
步骤4.
陆续放入韭菜、盐、味精炒至韭菜变软即可起锅装盘。

窍门

放入韭菜时要大火快速翻炒起锅，韭菜炒得太久会出水，不好吃影响口感。

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豆皮炒韭菜
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豆皮炒韭菜
豆皮干净切成1.5厘米的细丝。韭菜切成4厘米的的段。
锅里置水烧沸放入豆皮焯水，去豆腥味。然后盛出备用。
炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、干红辣椒、姜炒香依次放入豆皮翻炒。
陆续放入韭菜、盐、味精炒至韭菜变软即可起锅装盘。