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肉沫剁椒
一般
炒锅
步骤1.
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肉沫放料酒、淀粉、少许盐拌匀备用。蒜苗、葱切段，姜蒜切片
步骤2.
炒锅放油投入花椒小火慢熬
步骤3.
待花椒略变色入姜葱蒜爆香
步骤4.
放肉沫划散断生
步骤5.
盛出肉沫，将原油留入锅中
步骤6.
入剁椒翻炒断生
步骤7.
入肉沫、蒜苗、少许糖、盐、味精炒匀
步骤8.
出锅装盘
加工剁椒时有咸味了，快出锅时可尝一下再放盐。为保持菜品颜色，别放酱油。
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