桑巴凤尾虾球

6.2分

70人已做过

一般红油味

香菇 1pc、口蘑 4pc、椰浆 5g、鲜姜 5g、美人椒 5g、凤尾虾 16pc、盐 1g、大蒜 1pc、生抽 5ml、清水 20ml、植物油 15ml、熟芝麻 3g、鸡粉 1g、桑巴酱 10ml、刁草 1g

步骤1.

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准备好材料

步骤2.

凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小）香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

步骤3.

蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

步骤4.

锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

包含此做法的食谱

芝麻小香菇辣椒碎辣椒丝姜丝蒜片香茅

窍门配方

桑巴凤尾虾球

准备好材料

凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小）香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。