鸡蛋麻花

6.3分

81人已做过

一般保鲜膜、面板

鸡蛋 5个（、面粉 500克、油 40克、白糖 60克、泡打粉 6克、水 20克

步骤1.

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将面粉、泡打粉、白糖混合均匀倒在面板上，鸡蛋打散和油、水搅拌均匀，倒在面粉上和成软硬适度的团，（摔打摔打面团）抹上油防止表皮干醒半个小时以上。

步骤2.

把醒好的面胚切成如图的小条，（再醒一会以免回缩）搓成细细的一根，两个手反方向搓提起来并上，在并上一个生胚就做好了

步骤3.

一定要把盘子里抹油，盖上保鲜膜。防止表皮风干

步骤4.

待油锅4分热时放入生胚炸至呈金黄色即可（怕不熟可以第二次再炸一遍）

步骤5.

装盘待吃。

1、手掌放在锅上手感温和为4成热。
2、面胚一定要醒好了否则会回缩。
3、每家的锅不一样可以炸变色后捞出，待油温高时一起再炸一次。

包含此做法的食谱

鸡蛋面团白糖搅拌风干油锅面粉

窍门配方

鸡蛋麻花

将面粉、泡打粉、白糖混合均匀倒在面板上，鸡蛋打散和油、水搅拌均匀，倒在面粉上和成软硬适度的团，（摔打摔打面团）抹上油防止表皮干醒半个小时以上。

把醒好的面胚切成如图的小条，（再醒一会以免回缩）搓成细细的一根，两个手反方向搓提起来并上，在并上一个生胚就做好了

一定要把盘子里抹油，盖上保鲜膜。防止表皮风干

待油锅4分热时放入生胚炸至呈金黄色即可（怕不熟可以第二次再炸一遍）

装盘待吃。