五花肉烧笋干

7.8分
112人已做过
一般

配方

11种材料
五花肉 适量、笋干 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、葱段 适量、葱丝 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：笋干泡发，五花肉切成块，姜切片，蒜。
步骤2.
把笋干撕成手指长的段。（要是一片片的笋干就不用撕了）
步骤3.
把五花肉，姜片，蒜一起下入锅中翻炒，把五花肉表面的水份炒干。
步骤4.
倒入盐，生抽，料酒，老抽，白糖继续翻炒片刻。
步骤5.
加入适量水，没过肉就可以。再把笋干一起放入锅中，盖盖烧开转小火继续烧1个小时。
步骤6.
汤汁也差不多了，五花肉里多余的油也被释放出了一部分。
步骤7.
放入葱段翻炒便可以出锅了。
步骤8.
盛盘用葱丝点缀。
步骤9.
看起来是不是很好吃？

窍门

五花肉小火慢炖才能软糯鲜香，笋干在五花肉的油中炖至入味。
选择五花肉的时候要选择肥肉看起来比较白净的比较鲜，粉色肥肉的往往没那么鲜。
笋干也要选择比较嫩的，最好是农家人晒的比较好吃。

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五花肉烧笋干
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五花肉烧笋干
准备材料：笋干泡发，五花肉切成块，姜切片，蒜。
把笋干撕成手指长的段。（要是一片片的笋干就不用撕了）
把五花肉，姜片，蒜一起下入锅中翻炒，把五花肉表面的水份炒干。
倒入盐，生抽，料酒，老抽，白糖继续翻炒片刻。
加入适量水，没过肉就可以。再把笋干一起放入锅中，盖盖烧开转小火继续烧1个小时。
汤汁也差不多了，五花肉里多余的油也被释放出了一部分。
放入葱段翻炒便可以出锅了。
盛盘用葱丝点缀。
看起来是不是很好吃？