鲫鱼豆腐奶汤

7.8分
106人已做过
一般

配方

12种材料
鲫鱼 一条、嫩豆腐 一盒、开水 适量、葱 适量、姜 适量、醋 适量、蒜 适量、料酒 适量、盐 适量、猪油 适量、食用油 适量、白糖 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。鱼杀洗干净，两边略划几刀。
步骤2.
锅烧热，倒适量食用油晃一下，把锅边滑油，加入姜片和蒜爆香。
步骤3.
把鱼沿着锅边滑下锅中煎2分钟，鱼要大的话多煎一下。
步骤4.
翻过来继续煎2分钟至两面都金黄。加少许猪油化开，倒入料酒，醋，少许白糖。
步骤5.
倒适量开水，和鱼差不多平就好。
步骤6.
盖上盖烧5分钟，汤变成奶白色。
步骤7.
把豆腐切成块，也可以选择老豆腐，这种盒装豆腐口感滑。
步骤8.
把豆腐块倒入，加盐调味继续盖盖烧10分钟。
步骤9.
鲫鱼豆腐奶汤就好了。葱切丝点缀。

窍门

1、煎鲫鱼的时候加入猪油，汤可以更白哦。
2、煎好后加入开水也能让汤更奶白。
3、煎鱼的时候锅一定得热，油也一定得热，才不容易粘锅。
4、喜欢带点重味的可以在出锅前加适量胡椒粉，胡椒粉还可以去腥。

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鲫鱼豆腐奶汤
准备材料。鱼杀洗干净，两边略划几刀。
锅烧热，倒适量食用油晃一下，把锅边滑油，加入姜片和蒜爆香。
把鱼沿着锅边滑下锅中煎2分钟，鱼要大的话多煎一下。
翻过来继续煎2分钟至两面都金黄。加少许猪油化开，倒入料酒，醋，少许白糖。
倒适量开水，和鱼差不多平就好。
盖上盖烧5分钟，汤变成奶白色。
把豆腐切成块，也可以选择老豆腐，这种盒装豆腐口感滑。
把豆腐块倒入，加盐调味继续盖盖烧10分钟。
鲫鱼豆腐奶汤就好了。葱切丝点缀。